最近一年有間裝潢有型,好多人都去又大排長龍的火鍋店冒起-《酒鍋》,其實更意想不到的是,此火鍋店的大當家兼老闆Vivien Shek其實是一位年輕美女,此店上個月已火速擴張,開業未夠一年便由尖沙咀開到銅鑼灣,銅鑼灣新店除了坐擁維港煙花靚景,更注入精品點心元素,今期我就訪問了這位有創意及魄力的靚女老闆,同時分享食評。

首先我很欣賞Vivien在酒鍋的菜式設計及堅持,全港首創兼原創的《五格鍋》,一個鍋放了五種湯底,可以滿足不同人的口味,而且堅持要用外觀高檔的銅鍋,Vivien當初開業時找了很多供應商才有vendor肯幫忙訂製,現在已見到不少火鍋店爭相模仿,今年迎合銅鑼灣新店開張,招牌五格鍋更加了創新的松露龍蝦芝士鍋,食肥牛居然可以變埋cheese fondue,可見Vivien在菜式設計上是相當有idea的。

Vivien響應了相機食先的潮流,酒鍋所有菜式設計都很精緻,有特別的造型,銅鑼灣新店加入了時興的得意點心,魷魚上湯餃包-便造成了魷魚的造型,寸咀流沙包 就用了emoji的黑超趣怪樣,個人認為最得意是蓮容包,變成了Q版開心小企鵝,幾乎殺盡所有雌性手機,逢女士初次見此企鵝包都必然尖叫,未吃先high,

酒鍋還有一大特點就是氣氛,特別之處是邊吃火鍋邊聽著很hip的pop music,配上特色的cocktail,會令你有一種很不一樣的火鍋體驗,Vivien說她公司的餐飲理念,就是要食得開心,所以有特別著眼於音樂及氣氛營造。所以酒鍋的客戶層亦是20-4x歲的中產為主,睇餸食飯,每人約$3-400便可以落樓,叫隻阿拉斯加蟹豪吃一頓又可以,豐儉由人。

本刊主要讀者多數為三四十歲的麻甩佬,大多數都屬於味道及性價比先決,對那些得意賣相的食物感覺應該不大,為何在此推介此餐廳?因為兩間酒鍋都有特大房,方便包房攪function,而且有大露台滿足煲煙客,人少的話亦可以坐露台位,邊吃邊抽煙。最重要係溝女嚟呢度食飯一d都唔失禮,特別銅鑼灣午市飲茶的得意點心,絕對可以滿足眾多女仔嘅影相打卡呃like癮,在下亦曾與同文欄友渾水及飛雲到此處捧場,阿水哥亦大讚酒鍋打邊爐有氣氛,男士們如果想要討女士歡心,不妨考慮到《酒鍋》一遊。

 

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