前陣子去大坑睇風水，剛泊好車便收到急call客人因工事取消，一肚氣之下只好食餐好，慰勞一下怨氣，想起有朋友推介了一間附近的鮨店，吃壽司向來是我的最愛及最大興趣，馬上打電話去，有位，大師傅在場，5分鐘便到了。該鮨店叫植原，比較偏僻，在聖保祿醫院及教堂對面，室內裝潢精緻，我在壽司吧前享用了一頓很好的omakase午餐，篇幅有限，我只說重點推介：
1）刺身-金目鯛：
金目鯛是omakase熱門食材，當造在冬天至初春，吃的時候不算是最佳時候，但師傅配上了特別的醬汁，帶梅香的酸甜味，再搭上紫蘇葉絲，捲起來一起吃，相當可口，已經忙了金目鯛是否時令。
2）壽司-赤鯥
師傅握的壽司飯量較小，適合女孩子，當日吃了六款壽司，以赤鯥為最喜愛，師傅用火槍輕灼表面，刺激魚油，因為油份高，壽司入口即溶，相當不錯。
3）甜品-水信玄餅
在下不喜甜食，但這道甜品偏偏是我推介植原的原因，簡單來說這是水造的者喱，入口自然會溶化，伴黑蜜及黃豆粉，當然這不會是日本山梨縣金精軒正宗的水信玄餅，因為水信玄餅需要當地的水才可造出正宗的味道，但從賣相、器皿配搭、味道都令我有種很窩心的感覺，作為一個ending菜式，相當滿意，亦可看出師傅對食物配搭的一絲不苟，因為香港鮨店往往就是忽略了最後一道甜品，不夠盡善盡美。
4）植原師傅
植原師傅年紀很輕，應該跟在下差不多或者更小，大家都是年紀輕輕便要當起師傅的，心裡面不禁有點惺惺相惜。他是一個很陀地的日本人，因為廣東話說得很好，雖然比較沈默，話比較少，但從他待客及菜式安排來看，卻相當細心，如果你喜歡跟師傅不停吹水，植原未必是最好選擇，但若然你追求的是很整全面而細緻的日本菜，植原會是一個不錯的選擇。
植原Uehara
電話號碼
2359 4700
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